進口蒜味花生黃麴毒素「超標10倍」！衛生局：最重可罰300萬

進口蒜味花生不符規定，黃麴毒素超標10倍。（圖／台北市衛生局提供）

臺北市政府衛生局於4月下旬派員前往超市賣場、傳統市場及餐飲業等處，執行食品中真菌毒素抽驗專案計畫。本次共計抽驗40件產品，包含20件花生製品、14件雜糧類、2件辛香類、2件堅果類及2件果乾類，檢驗發現有1件「進口蒜味花生」不符規定，黃麴毒素超標10倍。對此，衛生局表示，若未改善的話，最重可處300萬元罰鍰。

黃麴毒素超標10倍 衛生局限期改善最重可罰300萬

該件花生製品被檢出黃麴毒素B1達21.1μg/kg，對照2μg/kg的標準超標10倍；其總黃麴毒素也被檢出24.9μg/kg，同樣超出4μg/kg的標準。此檢驗結果已違反「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定，衛生局隨即依違反食品安全衛生管理法第17條與第48條規定，命販售業者限期改正，若屆期未改善，將處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

高溫潮濕環境 易受真菌毒素汙染

由於臺灣氣候長期處於高溫潮濕狀態，花生及其製品、雜糧類、堅果類、果乾類等食材極易受到真菌毒素汙染。臺北市衛生局特別提醒消費者，選購時應選擇信譽良好的廠商，並仔細確認產品外包裝是否完整、有無損毀或發黴跡象，以保障自身食用安全。

密封低溫是關鍵

除了慎選商譽良好的店家，衛生局也指出，產品開封後應儘速食用完畢，平時可保存於乾燥陰涼的環境，或直接存放於冰箱中低溫保存，藉此降低黴菌滋生機率。同時，衛生局也呼籲食品業者應落實原物料管控，加強原料驗收、溫溼度監控，並秉持先入先出的原則，做好源頭管理以維護自身商譽。

民眾若對食品安全衛生有任何問題或消費疑義，皆可電洽1999（外縣市民眾請撥打02-27208889）轉分機7089諮詢。此外，本次真菌毒素抽驗的詳細合格與不合格名冊，皆已同步公布於臺北市政府衛生局官方網站，歡迎民眾上網查詢。